Новий рік 2019: 5 рецептів оригінальних салатів

Новый год 2019: 5 рецептов оригинальных салатов

Новий рік 2019 рік Свині. Щоб задобрити символ наступаючого року, астрологи рекомендують поставити на святковий стіл страви з додаванням овочів, фруктів і горіхів. “Сьогодні” ділиться кількома рецептами салатів.

Легкий салат з авокадо і креветками

Інгредієнти:

Огірки – 5-6 шт.
Авокадо – 1 шт
Креветки великі сирі – 8-9 шт.
Сіль
Чорний перець
Білий бальзамічний оцет – 1ст.л.
Оливкова олія – 1 ст. л.

Рецепт приготування:

Огірки очистити від шкірки, розрізати уздовж, вийняти насіння, порізати великими півкільцями.
Авокадо розрізати навпіл, видалити кістку, почистити, порізати великими півкільцями, покласти до огірків, збризнути бальзамічним оцтом.
Креветки сирі очистити від панцира, розрізати уздовж навпіл, очистити від кишкової вени.
Розігріти на сковороді оливкову олію, обсмажити креветки з обох сторін до готовності (не більше хвилини з кожного боку, як тільки м’ясо стає непрозорим і місцями рожевим, креветки готові).
Креветки трохи остудити і перекласти разом із залишками масла зі сковороди в миску з салатом. Злегка посолити і поперчити.
Подавати можна теплим або повністю остившім з ароматними хрусткими тостами з чіабатти або багета.

Салат Нісуаз за рецептом Джулії Чайлд

Інгредієнти на 4-6 порцій:

Салат Айсберг – 1 шт.
Тунець консервований – 2 банки
Картопля – 500 г
Квасоля стручкова – 200 г
Цибуля червоний – 1 шт.
Яйця – 3 шт.
Томати черрі або звичайні – 100 г
Маслини – 90 г
Олія оливкова – 8 ст. л.
Винний оцет (білий або бальзамічний) – 2 ст. л.
Гірчиця – 1 ч. л.
Анчоуси – 12 шт.
Каперси – 1 ч. л.
Часник – 2 зубчики
Розмарин – 1 гілочка
Чебрець – 10 гілочок

Рецепт приготування:

Чистимо, миємо й варимо картоплю до готовності, зливаємо воду і даємо картоплі трохи охолонути. Ріжемо середнім кубиком.
Квасоля відправляємо в окріп на пару хвилин. Якщо квасоля свіжа, а не морожена, то добре промиваємо її, відсікаємо краю і розрізаємо стручки навпіл.
Яйця відварюємо до готовності, охолодити, очищаємо і ріжемо на 4 частини.
Томати черрі ріжемо навпіл.
Червоний цибулю шаткуємо тонкою соломкою.
Салат Айсберг обмиваємо і розриваємо на великі шматки.
Для соусу змішуємо третину маслин з анчоусами, каперсами, винним оцтом, гірчицею, часником, пряними травами і оливковою олією, пробиваємо суміш блендером.
Половину соусу перемішуємо картоплею та квасолею, іншу половину – з салатними листям.
На дно тарілки викладаємо салат, зверху картоплю з квасолею, на вершині тунець. Розподіляємо яйця, томати, маслини і червоний лук так, як більше подобається.

Салат з курки, груші та сиру

Інгредієнти:

1 куряче філе
1 груша
80-100 г зеленого салату
Горгонзола – за смаком
Оливкова олія
Вершкове масло
Сіль, чорний перець

Рецепт приготування:

Грудку необхідно заздалегідь відварити або запекти. Наприклад, у фользі в духовці.
Грушу, очищену і нарізану маленькими шматочками, трохи карамелізуємо, обсмажуючи в сковороді з невеликою кількістю вершкового масла.
На подушку з зеленого салату викладаємо курячу грудку, порізану невеликими шматочками. Зверху кладемо карамелизированную грушу і шматочки сиру.
Приправляємо сіллю і чорним меленим перцем і скроплюємо оливковою олією. Приємного апетиту!

Салат з хурми, мандаринів та сиру

Інгредієнти:

6-7 мандаринів без кісточок
2 великих медових хурми
200 г м’якого козячого сиру

Для заправки:

2 ст. л. оливкової олії
2 ч. л. меду
1 ч. л. діжонської гірчиці
1 ст. л. лимоного соку
3 ч. л. джему з апельсина, фейхоа або інжиру (за бажанням)

Рецепт приготування:

Мандарини почистити і видалити білі плівки. Великі часточки розрізати навпіл.
Очищену хурму нарізати середніми шматочками.
Перемішати всі інгредієнти для заправки.
Відправити на тарілку хурму та мандарини, чайною ложкою викласти зверху м’який козячий сир.
Полити салат заправкою, дати йому настоятися 10-15 хвилин і подавати.

Салат з курки c авокадо і грінками

Для заправки:

1 столова ложка дрібно нарізаної цибулі-шалот
2 столові ложки лимонного соку
1/4 чайної ложки солі
1/8 чайної ложки меленого чорного перцю
1/2 чашки майонезу
1/2 чашки сколотин, сметани або йогурту
2 столові ложки подрібненого зеленого лука

Для часникового тостів:

4 шматочки хрусткого сільського хліба
2 столові ложки оливкової олії
1 зубчик часнику, очищений

Для салату:

2 качана салату ромен, листя порвати руками
2 чашки нарізаної готової курки
2 середніх стиглих авокадо, нарізаних
невеликий шматочок пармезану (близько 30 г), натертий овочечисткою

Рецепт приготування:

Зробіть заправку: у невеликій мисці або банці з кришкою змішайте цибулю-шалот, лимонний сік, сіль і перець. Дайте постояти 5 хвилин. Влийте майонез і сколотини і збийте віночком (або покладіть кришку на банку і струсніть). Додайте зелений лук. Спробуйте, додайте більше солі і перцю, якщо це необхідно.
Зробіть часникові тости: розігрійте духовку до 180 С. Змастіть скибочки хліба маслом і викладіть на деко для випічки. Запікайте 12-15 хвилин, поки не з’явиться рум’яна кірочка. Дістаньте з духовки і охолодіть. Натріть кожен скибочку часником.
Розкладіть салатні листя на 4 тарілки. Викладіть зверху авокадо, курку і пармезан. Полийте салат заправкою і подавати з часниковими тостами.

Share

Add a Comment

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *