Індекс олів’є 2018: як заощадити на головному новорічному салаті

Индекс оливье 2018: как сэкономить на главном новогоднем салате

6 порцій страви на сім’ю обійдуться майже в 100 грн

За останній рік головна прикраса новорічного столу — салат олів’є — подорожчало на 15%. Зараз приготування страви вагою 1,8 кг з розрахунку на сім’ю обійдеться в 95,6 грн. Для порівняння: у грудні-2017 ці витрати тягнули на 83 грн.

За рахунок яких інгредієнтів виріс в ціні олів’є і як заощадити на закупівлі складових салату, читайте в дослідженні експертів Української аграрної конфедерації, ексклюзивно підготовленому для читачів “Сьогодні”.

М’ясо і горох

За словами експертів, за рік виросли в ціні майже всі складові салату, але більше відзначилася ковбаса.

“Варена ковбаса додала 18,8%. Тобто за рік ціна зросла з 76 до 90,5 грн/кг. Одна з причин зростання: подорожчання на 10-16% основного сировинного продукту — м’яса”, — пояснює аналітик УАК Неля Онищенко.

Також за рік додали в ціні консервовані овочі.

“Кіло зеленого горошку обходиться в 78,5 грн, або плюс 16,2% за рік. А малосольні огірки подорожчали аж на 17,34%, і коштують 75 грн/кг”, — уточнює Онищенко.

Цибулю і яйця

Серед звичайних овочів, які йдуть на олів’є, більше подорожчала цибуля:

“За рік цибулю виріс в 3 рази, і зараз кіло купують по 13-17 грн. Це не межа, адже нова хвиля зростання може відбутися напередодні Нового року і продовжиться в січні”, — уточнює Онищенко.

Цибулю в ціні може рости з-за підвищеного попиту покупців в свята, пояснюють експерти, оскільки брак товару з українських полів доводиться задовольняти за рахунок імпорту. Також серйозно — в 1,5 рази — подорожчала морква.

“Тепер українці купують кіло десь по 9,5—10 грн. Але цей продукт не повинен далі рости в ціні”, — вважає аналітик УАК.

Зате інші інгредієнти подорожчали не так різко: десяток яєць зріс на 9,6% (+2,4 грн), картоплю — на 4,1%, майонез — на 0,9%.

Знижки

Експерти попереджають: ближче до новорічних свят — тобто в другій половині грудня — піднімуться в ціні м’ясні продукти, ковбаси, свіжі овочі, яйця, тверді сири. Тому з міркувань економії варто купувати деякі продукти заздалегідь або ж сподіватися на акції.

“Завдяки інтернету досить просто дізнатися, в яких магазинах і на які товари поширюються різні акції. Тому можна купувати продукти по знижці, але важливо пересвідчитися в якості. А з початку грудня можна закуповувати тверді сири, ковбаси, м’ясо, так як при правильному зберіганні цей товар довго зберігає свіжість”, — рекомендує Онищенко.

А економіст MPP Consulting Павло Мельник радить постійно моніторити ціни на цікаві продукти.

“Можна заздалегідь скласти новорічне меню і розрахувати, скільки і яких продуктів треба закупити. Після потрібно згадати середні ціни на продукти і важливо моніторити знижки по інтернету, в оптових магазинах, на ринках. І якщо ціна нижча хоча б на 5-10%, а якість хороша, можна сміливо купувати товар”, — вважає Мельник.

Share

Add a Comment

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *