Ціла наука: як грамотно варити сосиски

Целая наука: как грамотно варить сосиски

Потрібно чистити сосиски, як приготувати їх в каструлі, мікрохвильовій печі і мультиварці і як красиво подати?

На запитання відповідає Zen.yandex.ru.

Як підготувати сосиски

Знімати чи не знімати з сосисок штучну плівку перед варінням, питання спірне. Одні вважають, що плівка при нагріванні може виділяти шкідливі речовини. Інші ж упевнені, що сосиски в оболонці будуть соковитіше, оскільки не віддадуть сік воді.

Однак набагато зручніше чистити сосиски перед варінням. При очищенні гарячих виробів м’ясо може відходити разом з оболонкою. Тоді сосиски вийдуть нерівними.

А ось вироби в натуральній оболонці чистити заздалегідь точно не потрібно. Та й після варіння її можна не знімати, адже вона їстівна. Щоб плівка не лопнула, проколіть її в декількох місцях зубочисткою.

Заморожені сосиски не потрібно попередньо розморожувати.

Скільки варити сосиски

Сосиски — це вже готовий продукт, який просто потрібно прогріти. Це займає всього кілька хвилин. Заморожені сосиски варяться на дві–три хвилини довше охолоджених.

Якщо переварити сосиски, вони можуть розповзтися. А це виглядає не дуже естетично. Для надійності орієнтуйтеся на час, вказаний в рекомендаціях.

Як варити сосиски на плиті

Доведіть воду в каструлі до кипіння. Викладіть сосиски так, щоб рідина покрила їх. Охолоджені варіть 3-5 хвилин на середньому вогні, заморожені — п’ять–вісім хвилин.

Як варити сосиски в мікрохвильовці

Зніміть з сосисок штучну оболонку і викладіть їх у ємність для мікрохвильовки. Охолоджені готуйте на повній потужності за одну–півтори хвилини, заморожені — три–чотири хвилини.

Якщо готувати сосиски на дві–три хвилини довше, вони вийдуть печеними. Але не запікайте їх занадто довго, інакше вони можуть висохнути.

Як варити сосиски в мультиварці

У воді

Викладіть сосиски в чашу мультиварки, залийте гарячою водою і закрийте кришку. Встановіть режим «Варка» і готуйте приблизно п’ять хвилин, якщо сосиски охолоджені, і сім–вісім хвилин, якщо заморожені.

На пару

У чашу мультиварки налийте два–три склянки води. Помістіть зверху контейнер для приготування на пару, покладіть в нього сосиски і закрийте кришку. Охолоджені готуйте в режимі «Варка на пару» близько десяти хвилин, заморожені — 12-13 хвилин.

Share

Add a Comment

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *